本品为纤维素在碱性条件下与一氯醋酸钠作用生成的羧甲纤维素钠盐。性状为白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末；无臭、有引湿性。在水中溶胀成胶状溶液。在乙醇、乙醚或三氯甲烷中不溶。

用途

    在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中，还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能，能使其形成稳定的匀质乳状液。CMC 在食品领域不断被开发，可作为絮凝剂、螯合剂、乳化剂、增稠剂、保水剂、上浆剂、成膜材料等。

贮藏

密封保存。

包装

25kg/袋